由天津市食檢院牽頭起草的《食品安全地方標準 集體用餐配送膳食》（DBS 12/004-2024）獲得天津市衛生健康委員會和天津市市場監督管理委員會聯合批準發布，并已于近日正式實施。
該標準的制定基于集體用餐配送膳食的術語和定義、生產工藝和質量控制，確立了集體用餐配送膳食的各項技術要求，包括感官要求、中心溫度、微生物限量以及各項指標的檢測方法。
該項標準的發布實施，填補了天津市集體用餐配送膳食方面的空白，將規范此類食品的生產和食用，為政府監管提供有力技術支撐。天津市市場監管委相關負責人表示，將持續實施市場監管“五大工程”，聚焦食品安全需求，以標準發布實施為契機，不斷深化科技創新，推動食品產業高質量發展。（王紹芳）
編輯：丁月茹
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