香港餐飲協(xié)會會長在港用餐不爽經(jīng)歷，銳評：服務(wù)態(tài)度簡...

復(fù)活節(jié)假期之際，香港消費市場表現(xiàn)低迷，這一狀況引發(fā)了廣泛關(guān)注。

香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和近日在電臺透露，他最近與朋友在中環(huán)某餐廳用餐時，竟遭遇不友善對待，甚至受到經(jīng)理長達十分鐘的嚴(yán)厲批評。

他于4月10日晨在商臺節(jié)目中細(xì)述事件始末，不僅指出餐廳服務(wù)慢吞吞的弊端，還披露了他們點的“百雞”佳肴竟被錯送至別桌的尷尬經(jīng)歷。

餐廳里，那位自稱經(jīng)理的員工在接收他的投訴時，顯得嬉皮笑臉，心不在焉，這種態(tài)度讓他極度不悅。

餐飲協(xié)會會長黃家和與幾位內(nèi)地友人相約在中環(huán)一家新裝修的餐廳用餐，這家餐廳以某大學(xué)餐廳自居，號稱提供高品質(zhì)餐飲體驗。然而，就餐過程卻并未如預(yù)期般愉快。

途中偶遇政務(wù)司副司長卓永興，簡短寒暄后，我繼續(xù)前往餐廳。

然而，卓永興隨后步入了一間私密包廂，因此并未過多交談。

當(dāng)日，黃家和在點餐之初便察覺服務(wù)員對顧客態(tài)度冷淡，全程未曾給予絲毫關(guān)注。

奇怪的是，當(dāng)晚顧客稀少，卻難以理解服務(wù)員為何顯得如此焦躁不安。

他詳細(xì)敘述道，那日在餐廳等候美食的時光顯得格外漫長，點菜之后足足過了十五分鐘，才有些許佳肴緩緩上桌。

他們點的百雞竟讓等待超45分鐘，遲遲不見上桌。我主動詢問，竟得知一個離譜消息：原來我們的雞被錯送他人了。這簡直讓人難以置信！

經(jīng)過漫長的5至10分鐘等待，仍無任何消息傳來，眾人已顯露出明顯的不耐。隨后，他們紛紛走向柜臺，表示要取消原先的訂單。

沒過多久，一名身著黑色工作服的員工主動上前，未經(jīng)召喚便伸手索要賬單。

黃先生及其同伴對那位員工的服務(wù)態(tài)度深感不悅，整個體驗令人啼笑皆非。鑒于此，他們?nèi)滩蛔∠蚰俏粏T工求證，是否擔(dān)任餐廳的經(jīng)理一職。

對方自稱是“半個經(jīng)理”，此表述令黃先生頗為費解。

他當(dāng)即向該員工表達了不滿：“你的服務(wù)態(tài)度真的有待提升，這樣下去只會讓顧客流失。”

黃先生進一步強調(diào)，香港的餐飲業(yè)正迎來繁榮發(fā)展的黃金時期，眾多香港市民紛紛前往內(nèi)地消費，因此，對待顧客的服務(wù)態(tài)度顯得尤為關(guān)鍵。

所以，他用了大約十分鐘時間，對這位員工進行了深入的“指導(dǎo)”。雖然這位員工在客人面前表現(xiàn)得相當(dāng)恭敬，但臉上的嬉皮笑臉卻難掩其心不在焉的態(tài)度。

黃先生被這表情激怒，深感這位員工不適合此行業(yè)，急需接受新一輪的培訓(xùn)來提升職業(yè)素養(yǎng)。

一位資深經(jīng)理主動聯(lián)系黃家，積極尋求補救措施，并致以誠摯的歉意，同時深入了解了事件的來龍去脈。

經(jīng)理盛情邀請黃家和再次光臨餐廳，并承諾將提供一切便利，然而黃家和禮貌地謝絕了這一好意。

原定的次日再次預(yù)訂同家餐廳的計劃，因突發(fā)狀況而被迫擱置。

他對這種服務(wù)態(tài)度深感不滿，認(rèn)為其屬于典型的“驅(qū)趕顧客”之舉。

他強調(diào)當(dāng)前餐飲業(yè)中部分人員服務(wù)水平亟待提升，以應(yīng)對服務(wù)質(zhì)量不佳的問題。

他還分享了另一次糟心的遭遇，談及了兩位廣州朋友在香港的所見所聞。

身處無現(xiàn)金時代，僅依賴支付寶、微信支付等電子支付手段的他們，卻在雜貨店購物時遭遇冷遇，未能享受應(yīng)有的便利服務(wù)。

他們想要購買兩瓶飲料，嘗試詢問店員是否支持支付寶支付，卻遭到了否定。接著，他們透露自己并未攜帶現(xiàn)金，期待得到解決方案。

店員略顯嚴(yán)肅地從抽屜中取出一個支付設(shè)備，同時解釋：“這臺設(shè)備網(wǎng)絡(luò)連接不太穩(wěn)定，但我們可以嘗試使用。”

店員可能對他們的對話產(chǎn)生了誤解，誤以為顧客僅選購了一瓶飲料，因此僅收取了單瓶的費用。隨后，店員向同事提及此事，表示顧客并未明確表達購買兩瓶的意愿，并對其態(tài)度表示不滿。

黃家對香港餐飲零售服務(wù)的現(xiàn)狀表示擔(dān)憂，指出其質(zhì)量欠佳，這很可能是受到人手緊張的影響。為此，他已多次建議勞工福利局局長孫玉菡，考慮適度放寬外來勞工的引進政策，以緩解當(dāng)前的人力資源短缺問題。

黃家和與向星島記者透露，他們近期剛在澳門度過了一段愉快的短途旅行。

無論是街頭小吃攤還是星級餐廳，服務(wù)員的熱情與專業(yè)都讓人印象深刻。

值得贊揚的是，經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的內(nèi)地服務(wù)員展現(xiàn)出了卓越的表現(xiàn)，他們的出色表現(xiàn)充分展現(xiàn)了培訓(xùn)成果。

他們通過顧客評分機制來審視自身表現(xiàn)，這種創(chuàng)新的管理方式十分有效。

有見地

不錯不錯

有實力